Ahhh insanoğlu! Kafasına birşeyi koydu mu öyle veya böyle yapıyor! Kaç gündür sınıf sınıf sokak simidi, simittt diye sayıklıyordum. Pissiden alışkınsın, hamur becerin var nasılsa, simit sana gelmiyorsa sen simide git yavrucağım dedim, verdim gazı kendime :P Aradım taradım sonunda internette harika bir tarif buldum, hemen malzemelerimi temin edip mutfağa girdim. Açıkçası orjinaline bu kadar yakın lezzette simitler yapabileceğimi tahmin dahi etmiyordum, hala şaşkınım :) Ne yapsam acaba Moskova'da bir simit sarayı mı açsam kihh kihhh :)
~ Malzemelerimiz ~
1 su bardağı ılık su (250 ml)
1 su bardağı ılık krema veya süt (250ml)
1 yumurta
2 yemek kaşığı toz maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
4-5 su bardağı un (250 ml)
Susam
Önce susamları tavada kavurdum...
Bir kapta su, süt, maya ve şekeri karıştırıp maya kabarana kadar bekledim...
Kabardıktan sonra içine yumurta, tuz, sıvıyağ ve un ekledim...
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra üstünü unlayıp, sıcak suyla ıslatılmış temiz bir havlu ile kapatarak dinlenmeye bıraktım... Yarım saat kadar bekledim...
Üstünü açıp hamuru rulo haline getirdim ve bıçakla eşit parçalara ayırdım...
Bu kısımda açıkçası biraz zorlandım :) Kestiğim her hamuru uzun şeritler haline getirip ikiye kıvırdım ve saç örgüsü yaptım... Uçlarını suyla ıslatıp birleştirdim ama biraz yamuk yumuk oldu şekilleri...
Simitleri biraz dinlendirdim... Orjinal tarifinde üstünün kızarması için pekmez+su karışımı sürülüyordu ama pekmez olmadığı için ben aynı görevi görür diye nar ekşisini suyla sulandırıp hamurların üstüne sürdüm, sonra hepsini tek tek susama buladım...
Tarifte simitlerin gevrek olması için fırının 5 dakika önceden ısıtılıp kapatılması tavsiye ediliyor. Simitleri bu şekilde 15 dakika mayaladıktan sonra mutfağımın kurtarıcı parçası elektrikli fırınımı 250 dereceye getirip 10 dakika kadar pişirdim.
Simitler pişerken bir keyif kahvesi yaptım kendime ;)
Ve voilaaaa :)
Ev yapımı sokak simidim işte karşımda, akabinde bir tanesi midemde duruyordu :P Akşama prensimi de simitlerimle şaşırtmayı planlıyorum ;) Bu güzel tarifi bizlerle detaylı şekilde paylaşan
Arife Tarif Gerek bloguna buradan çok teşekkürlerimi gönderiyorum! Benim gibi uzak diyarlarda simide aşeren yavrucaklara da kesinlikle tavsiye ediyorum, yapımı zahmetsiz yemesi leziz mmmm ;)
